近世「江戸時代の遊郭」の補填項目のようなものです。
孫引きになってしまうもの、専門的過ぎることがほとんどなのでこちらに。
『守貞謾稿』に、『洞房語園』に所載の遊廓（官許の遊里）25ヶ所が書かれていました（孫引き）。
それによれば、
「武陽浅草の吉原（現東京都）、京都島原（現京都府）、伏見夷町（現京都府）、同所柳町（現京都府）、大坂瓢箪町（現大阪府）、奈良鳴川（現奈良県）、江州大津馬場町（現大津市）、駿府府中弥勒町（現静岡県）、越前敦賀六軒町（現福井県）、同国三国の松下（現福井県）、同国今新庄町（現福井県）、泉州堺北高洲町（現在大阪府）、同国同所南津守（現在大阪府）、摂州兵庫磯の町（現兵庫県）、岩見塩泉津稲町（現島根県）、佐渡鮎川山崎町（現新潟県）、播州室小野町（現兵庫県）、備後鞆〔蟻〕鼠町（現広島県）、芸州多太の海（現広島県）、長門下の関稲荷町（現山口県）、肥前長崎丸山町（現長崎県）、薩州樺島田町（現鹿児島県。正しくは肥前樺島で、現長崎県）、同国山鹿野（現鹿児島県）」
が、官許の遊里25ヶ所ということです。ただし『色道大鏡』などと比べると異同があるので（『色道大鏡』で廃絶したとされている遊里が『洞房語園』に記されている等）、必ずしもこれが正しいというわけではないようです。
官許でない遊里を江戸で「岡場所」と呼んだということはよく知られていますが、上方では「外町（そとまち）」と呼んだそうです。京都では、祇園町のことは「河東」といい、大坂では、島の内・坂下等は「南」と呼んだそうです。また、『守貞謾稿』には、「官許にて廓をなすものを花街の字をあて……」とあります。現在「京都五花街」には、祇園も含まれています。
江戸では遊女町（官許・非官許とも）は「悪所」と呼び、京坂では「いろまち」と呼んだそうです。
現在も、舞妓さんや芸妓（芸子）さんをお座敷に招くときの料金を「花代」などと呼びます。
遊里ではかつて線香を焚いて時間を計ったそうですが、そのとき線香を「花」と称していたことに因みます（線香が燃え尽きるまでの時間分、舞妓さんや芸妓さんを招いていられた）。
島原の太夫と遊ぶには一日夜銀72匁（金１両が銀50～60匁）かかったといいます。『守貞謾稿』に
「また太夫は一日夜七十二匁、たとひ一時半日といへども減銀せず。……天神以下の遊女および芸子は一日一夜の定制差あり。……」
とあります。遊女や芸妓と遊興するには、時間によって遊興費が変動することがあっても（天神は銀25～28匁、囲いは銀14～16匁と、基本的には額が定まっていたようですが）、太夫と遊ぶには、時間による減額などはなかったということでしょう。ちなみに、島原以外の遊里（非官許）では線香で時を計り、時間に応じて支払う金額が決まる制度がもっぱらであったらしく、花（線香）一本が銀２匁３分であったといいます。『守貞謾稿』に「一時に五本焚く。一日に三十本、花代銀六十九匁……」とあったので、線香一本が燃え尽きるのは大体25分くらいということになるのでしょうか（一時は現在の約２時間で、季節によって変動）。とはいえ、あくまでもこれは目安であって、増減することもあったようです。
ちなみに、島原の太夫は銀72匁とあったが実際は銀57匁６分、大坂新町の太夫は銀69匁とあったが実際は銀61匁１分だったそうです。これもあくまで「目安」とありますが……。
太夫に次ぐ位である天神は、その名称が、揚代が銀25匁で北野天神の縁日（25日）とかけたためといわれていますが、後に素晴らしい天神が現れたので、揚代が銀28匁になったという記述もあります。また、かつては大天神と小天神とがあり、大天神が銀43匁、小天神が銀25匁であったともいいます。ちなみに大坂新町の天神の揚代は、銀33匁であったそうです。
余談ですが、金は主に江戸で、銀は京坂で用いられた貨幣といいます。また、身分によってお給料も金本位と銀本位とに分かれていました（武士では、大名やお目見えは金、それより下は銀。町人や百姓は銭）。
京都嶋原では、天神の名前の由来が揚代25匁で天神様の縁日に因むということからも分かるように、銀が用いられていたようです。しかし太夫の揚代は「１両２朱」と記述されている場合もあり、こちらは金による計算です。客層の違いということと関連があるのでしょうか。
続きます。
喜田川守貞 著・宇佐美英機校訂『近世風俗志（二）』（岩波書店）、明田鉄男『日本花街史』（雄山閣）を参考にしています。